【100%杨梅汁的做法】杨梅是一种酸甜可口的水果，不仅味道鲜美，还富含维生素C和多种矿物质。制作100%杨梅汁不仅能保留其天然风味，还能让家人在夏天享受到清爽的饮品。下面将详细介绍如何在家轻松制作出纯正的杨梅汁。
一、材料准备
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 新鲜杨梅 | 500克 | 选择成熟、无破损的果实 |
| 冰糖/白砂糖 | 50-80克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 用于浸泡和熬煮 |
二、制作步骤
1. 清洗杨梅
将杨梅放入清水中，轻轻搓洗，去除表面杂质。可用盐水浸泡10分钟，帮助去除虫卵或残留物。
2. 去核处理
用小刀将杨梅对半切开，去掉果核。注意不要破坏果肉，以免影响口感。
3. 加糖腌制
将处理好的杨梅放入容器中，加入冰糖，搅拌均匀后静置2小时以上，让糖分渗透入果肉。
4. 榨汁
使用果汁机或手动榨汁器将腌制好的杨梅榨出汁液。若没有榨汁工具，也可用纱布包裹果肉挤出汁液。
5. 过滤与加热
将榨出的汁液用细筛过滤，去除果渣。然后倒入锅中，小火加热至微沸，保持5分钟左右，以杀菌并提升风味。
6. 冷却与保存
待汁液冷却后，装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存。建议在3天内饮用完毕，以保证最佳风味。
三、注意事项
- 杨梅不宜长时间浸泡在水中，以免营养流失。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 糖的用量可根据个人喜好调整，也可以使用蜂蜜替代。
四、总结
制作100%杨梅汁虽然步骤简单，但关键在于选材新鲜、处理细致。通过合理的腌制和榨汁方法，可以最大程度地保留杨梅的天然风味和营养成分。自制杨梅汁不仅健康，还能带来满满的成就感，是夏日消暑的好选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 100%杨梅汁 |
| 风味特点 | 酸甜适中，清新爽口 |
| 营养价值 | 富含维生素C、果酸、纤维等 |
| 保存方式 | 密封冷藏，3天内饮用最佳 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家皆宜，尤其适合夏季饮用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一杯自然美味的100%杨梅汁，享受来自大自然的馈赠。