【抱子芥炒火腿怎么做】抱子芥是一种口感脆嫩、略带辛辣的蔬菜，常用于川菜中。搭配火腿，不仅提升了菜肴的鲜香，还让整道菜更加丰富美味。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 抱子芥 | 300克 |
| 火腿 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 抱子芥洗净，切成段或片状；火腿切片备用。 |
| 2 | 大蒜、生姜切末，干辣椒切段，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入火腿片翻炒至微焦，加入抱子芥快速翻炒。 |
| 5 | 倒入酱油、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 抱子芥容易出水，炒制时不宜时间过长，以免影响口感。
- 若喜欢更香辣的味道，可适当增加干辣椒的用量。
- 火腿选择肥瘦适中的，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“抱子芥炒火腿”。这道菜不仅适合家常食用，也适合在朋友聚会时作为一道下酒菜。希望你能尝试并享受这道美味！