【木薯粉做钵仔糕配方】钵仔糕是一种传统的广式小吃，外脆内软，口感独特，深受许多人的喜爱。而使用木薯粉制作的钵仔糕，不仅保留了传统风味，还让成品更加Q弹有嚼劲。下面将为大家总结一份使用木薯粉制作钵仔糕的详细配方和步骤。
一、
木薯粉是制作钵仔糕的重要原料之一，它能够赋予糕点独特的口感和弹性。在制作过程中，除了木薯粉之外，还需要一些辅料如糯米粉、糖、水等来调节口感和甜度。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
制作时需要注意火候控制，避免过火导致糕体变硬或塌陷。同时，模具的选择也会影响最终的成型效果。建议使用小号的铜制或不锈钢模，这样更容易脱模且不易粘底。
二、配方与步骤（表格形式）
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 木薯粉 | 100 | 主要原料，提供Q弹口感 |
| 糯米粉 | 50 | 增加黏性和柔韧性 |
| 白砂糖 | 30-50 | 根据个人口味调整甜度 |
| 清水 | 200-250 | 调整面糊浓稠度 |
| 食用油 | 10 | 防止粘模，增加香味 |
| 香精/椰浆 | 可选（10ml） | 增加风味，可替换为椰浆 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将木薯粉、糯米粉、白砂糖混合均匀，加入适量清水搅拌成稀糊状。 |
| 2 | 加入食用油，继续搅拌至无颗粒，面糊顺滑。 |
| 3 | 将面糊倒入已涂油的钵仔模中，约8分满。 |
| 4 | 放入蒸锅，水开后上笼蒸10-15分钟，视模具大小调整时间。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍凉后脱模，即可食用。 |
四、小贴士
- 面糊浓度不宜过稠，否则影响口感。
- 蒸制时间过长会导致糕体变硬，建议观察表面是否凝固。
- 可根据喜好添加红豆、芋头等配料，丰富口感。
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家制作出美味的木薯粉钵仔糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。尝试一下吧，享受自制的乐趣！