【白肉血肠的家常做法】白肉血肠是一道具有地方特色的传统美食，尤其在东北地区非常受欢迎。它以猪血和猪肉为主要原料，经过精心制作，口感丰富、味道鲜美。下面将为大家总结白肉血肠的家常做法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪血 | 500克 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪血放入清水中煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，切成小块备用。 |
| 2 | 猪肉剁成末，加入切好的大葱末、姜末，再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将处理好的猪血和调好味的猪肉混合在一起，搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的肉馅装入洗净的猪大肠中，注意不要装得太满，留出空间便于蒸制时膨胀。 |
| 5 | 用棉线或牙签将两端封口，放入蒸锅中，加水大火蒸约40分钟至熟透。 |
| 6 | 蒸好后取出稍凉，切片装盘，可搭配蘸料食用。 |
三、小贴士
- 猪血要选用新鲜的，口感更嫩滑。
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 血肠蒸制时间不宜过短，否则不易成型且口感偏生。
- 可根据个人口味添加辣椒、蒜泥等调料作为蘸料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白肉血肠了。这道菜不仅营养丰富，还带有浓厚的地方风味，非常适合家庭聚餐或节日食用。