【拌苏子叶的做法】苏子叶，又称紫苏叶，是一种常见的香草植物，常用于中餐烹饪中，尤其在凉拌菜中使用较多。它不仅味道清香，还具有一定的药用价值，如帮助消化、缓解感冒等。下面将详细总结“拌苏子叶的做法”，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
拌苏子叶是一道简单又美味的凉拌菜，适合夏天食用。主要步骤包括清洗、焯水、调味和拌匀。根据个人口味可加入不同的调料，如酱油、醋、蒜末、辣椒油等，使口感更加丰富。
1. 准备材料：新鲜苏子叶、盐、蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选）。
2. 清洗处理：将苏子叶洗净，沥干水分。
3. 焯水去涩：锅中烧水，加入少许盐，放入苏子叶焯水约10秒，捞出过冷水，保持翠绿。
4. 调制酱汁：将蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油按比例混合成调味汁。
5. 拌匀装盘：将焯好水的苏子叶放入碗中，倒入调味汁，拌匀后即可食用。
二、拌苏子叶做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 苏子叶、盐、蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选） |
| 清洗处理 | 将苏子叶洗净，去除老叶和杂质，沥干水分 |
| 焯水去涩 | 水中加盐，焯水10秒左右，捞出过冷水，保持颜色鲜亮 |
| 调味汁制作 | 蒜末 + 生抽 + 香醋 + 香油 + 辣椒油（依口味调整） |
| 拌制装盘 | 将苏子叶与调味汁拌匀，装盘后可撒上芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 苏子叶不宜焯水过久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢酸辣口味，可增加醋和辣椒油的比例。
- 可搭配其他蔬菜如黄瓜丝、胡萝卜丝一起拌制，增加口感层次。
- 苏子叶富含维生素C和膳食纤维，适量食用有助于健康。
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一道清爽开胃的拌苏子叶。不仅做法简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。