【72种猪肉做法】猪肉是日常饮食中非常常见且多用途的食材，因其口感鲜嫩、营养丰富而深受人们喜爱。为了满足不同口味和烹饪需求，各地厨师和家庭主妇们开发出了多种多样的猪肉做法。下面我们将总结出72种猪肉的经典做法，并以表格形式展示，方便查阅和参考。
一、
猪肉的做法多种多样，可以根据不同的烹饪方式分为炒、炖、炸、蒸、烤、煮等类别。每一种做法都有其独特的风味和适合的搭配食材。例如，红烧类菜肴口感浓郁，适合搭配米饭；香煎类则更突出肉质本身的香气；而炖煮类则更加软烂入味，适合冬季食用。
在这些做法中，既有家常菜，也有地方特色美食，还有融合了中西风味的创新菜品。无论是追求简单快捷的快手菜，还是讲究火候与调味的精致料理，都能在72种做法中找到适合自己的选择。
二、72种猪肉做法表
| 序号 | 做法名称 | 简介 |
| 1 | 红烧肉 | 选用五花肉，用酱油、糖、料酒等调料慢炖而成，色泽红亮，肥而不腻 |
| 2 | 酱爆肉丁 | 将猪肉切丁，与酱料快炒，口感鲜香，适合配饭 |
| 3 | 蒜香排骨 | 排骨焯水后，用蒜末、酱油等调味翻炒，香味浓郁 |
| 4 | 梅菜扣肉 | 五花肉蒸熟后切片，铺上梅干菜，味道咸香开胃 |
| 5 | 糖醋里脊 | 猪里脊裹粉炸制后，淋上糖醋汁，酸甜可口 |
| 6 | 香煎猪排 | 猪排煎至金黄，撒上盐和黑胡椒，简单美味 |
| 7 | 炒肉片 | 猪肉切片快炒，配青椒、洋葱等蔬菜，清爽可口 |
| 8 | 烧肉 | 猪肉切块炖煮，加入姜、葱、八角等香料，味道醇厚 |
| 9 | 肉丝炒蛋 | 猪肉丝与鸡蛋一起炒制，营养丰富，口感滑嫩 |
| 10 | 酸辣肉丝 | 猪肉丝搭配辣椒、醋、酱油等调料，酸辣开胃 |
| 11 | 炸猪排 | 猪排裹粉油炸，外酥里嫩，适合搭配蘸酱 |
| 12 | 粉蒸肉 | 猪肉切片拌入米粉、调料后蒸制，软糯香浓 |
| 13 | 炖猪蹄 | 猪蹄炖煮至软烂，加入红枣、枸杞等，滋补养颜 |
| 14 | 炒肉末 | 猪肉剁成末，与蔬菜同炒，简单快捷 |
| 15 | 烤猪肋排 | 猪肋排腌制后烤制，外焦里嫩，香气扑鼻 |
| 16 | 酸菜炖肉 | 猪肉与酸菜一起炖煮，酸爽开胃，适合冬天 |
| 17 | 葱烧肉 | 猪肉与大葱一同炖煮，香味独特，口感鲜美 |
| 18 | 麻婆肉 | 猪肉末搭配豆瓣酱、花椒等，麻辣鲜香 |
| 19 | 红烧猪肝 | 猪肝切片炒制，加入酱油、糖等调味，味道鲜美 |
| 20 | 炒肉丝 | 猪肉丝与木耳、胡萝卜等搭配，色彩丰富 |
| 21 | 炸肉丸 | 猪肉剁碎加调料制成丸子，油炸后外脆内嫩 |
| 22 | 蒸肉饼 | 猪肉泥打成饼状，蒸熟后配酱汁，柔软细腻 |
| 23 | 酸辣猪血汤 | 猪血与酸辣调料搭配，汤味鲜美，开胃解腻 |
| 24 | 肉末豆腐 | 猪肉末炒制后与豆腐同煮，营养均衡 |
| 25 | 炒肉丁 | 猪肉丁与土豆、胡萝卜等搭配，口感丰富 |
| 26 | 炖肉粥 | 猪肉切片与大米一同熬煮，温润养胃 |
| 27 | 烧肉皮 | 猪肉皮炖煮后凉拌，口感弹牙，适合夏天 |
| 28 | 炸肉夹馍 | 猪肉夹在馍中，搭配酱料，是地道小吃 |
| 29 | 炒肉末茄子 | 猪肉末与茄子同炒，味道鲜美，下饭佳品 |
| 30 | 炖猪肘 | 猪肘炖煮至软烂，加入香料，味道醇厚 |
| 31 | 蒜蓉肉末 | 猪肉末与蒜蓉同炒，香气四溢，简单美味 |
| 32 | 酸菜肉末 | 猪肉末与酸菜同炒，酸爽开胃，适合配饭 |
| 33 | 炒肉丝黄瓜 | 猪肉丝与黄瓜搭配，清爽可口，适合夏季 |
| 34 | 炸肉卷 | 猪肉卷入蔬菜后油炸，外酥内嫩，口感丰富 |
| 35 | 炖肉酱 | 猪肉与各种香料炖煮成酱，可拌面或佐餐 |
| 36 | 肉末炒粉丝 | 猪肉末与粉丝同炒，口感滑爽，营养丰富 |
| 37 | 炸肉饼 | 猪肉饼炸制后配酱，香脆可口 |
| 38 | 炖肉汤 | 猪肉与蔬菜一起炖煮成汤，清淡养生 |
| 39 | 炒肉末青椒 | 猪肉末与青椒同炒，颜色鲜艳，口感爽脆 |
| 40 | 炸肉条 | 猪肉切条炸制，外焦里嫩，适合做小吃 |
| 41 | 红烧肉夹饼 | 红烧肉夹在饼中，香浓可口，是经典吃法 |
| 42 | 肉末炒豆芽 | 猪肉末与豆芽搭配，清淡健康，适合减肥 |
| 43 | 炸肉串 | 猪肉穿串油炸，香脆可口，适合聚会 |
| 44 | 炖肉饭 | 猪肉与米饭一起炖煮，味道浓郁，方便快捷 |
| 45 | 蒜香肉末 | 猪肉末与蒜末同炒，香气扑鼻，简单美味 |
| 46 | 炸肉丸子 | 猪肉丸子炸制后配酱，外脆内嫩 |
| 47 | 炒肉末土豆丝 | 猪肉末与土豆丝同炒，口感丰富，下饭佳品 |
| 48 | 炖肉泡菜 | 猪肉与泡菜炖煮，味道酸辣，开胃解腻 |
| 49 | 炒肉末西兰花 | 猪肉末与西兰花搭配，营养均衡，口感清新 |
| 50 | 炸肉饼夹菜 | 猪肉饼夹入蔬菜，香脆可口，适合便当 |
| 51 | 炖肉白菜 | 猪肉与白菜炖煮，味道鲜美，适合冬季 |
| 52 | 肉末炒香菇 | 猪肉末与香菇同炒，香味浓郁，口感丰富 |
| 53 | 炸肉片 | 猪肉切片炸制，外脆内嫩，适合配粥 |
| 54 | 炖肉玉米 | 猪肉与玉米炖煮，味道鲜甜，营养丰富 |
| 55 | 炒肉末豆腐 | 猪肉末与豆腐同炒，口感滑嫩，营养均衡 |
| 56 | 炸肉卷饼 | 猪肉卷入饼中，搭配酱料，香脆可口 |
| 57 | 炖肉海带 | 猪肉与海带炖煮，味道鲜美，适合素食者 |
| 58 | 肉末炒芹菜 | 猪肉末与芹菜同炒，清香爽脆，适合夏季 |
| 59 | 炸肉条夹饼 | 猪肉条夹入饼中，香脆可口，适合早餐 |
| 60 | 炖肉萝卜 | 猪肉与白萝卜炖煮，味道鲜美，适合秋冬 |
| 61 | 肉末炒冬瓜 | 猪肉末与冬瓜同炒，清淡可口，适合减肥 |
| 62 | 炸肉片夹菜 | 猪肉片夹入蔬菜，香脆可口，适合便当 |
| 63 | 炖肉蘑菇 | 猪肉与蘑菇炖煮，味道鲜美，营养丰富 |
| 64 | 炒肉末南瓜 | 猪肉末与南瓜同炒，口感软糯，适合秋季 |
| 65 | 炸肉夹饼 | 猪肉夹入饼中，香脆可口，是经典吃法 |
| 66 | 炖肉山药 | 猪肉与山药炖煮，味道鲜美，适合养生 |
| 67 | 肉末炒秋葵 | 猪肉末与秋葵同炒，口感滑嫩，适合夏季 |
| 68 | 炸肉夹菜 | 猪肉夹入蔬菜，香脆可口，适合便当 |
| 69 | 炖肉豆腐汤 | 猪肉与豆腐炖煮成汤，清淡养胃 |
| 70 | 肉末炒紫甘蓝 | 猪肉末与紫甘蓝同炒，颜色鲜艳，口感爽脆 |
| 71 | 炸肉夹菜包 | 猪肉夹入菜包中，香脆可口，适合早餐 |
| 72 | 炖肉粉丝汤 | 猪肉与粉丝炖煮成汤，味道浓郁，暖胃暖心 |
通过以上72种猪肉做法，我们可以看到猪肉的烹饪方式极其丰富，无论你是喜欢重口味还是清淡饮食，总能找到一款适合自己的猪肉菜式。尝试不同的做法，不仅能增加饮食的多样性，也能让家人吃得更开心、更健康。