【Nougat蛋糕的做法】Nougat蛋糕是一种结合了坚果、糖浆和奶油的甜点，口感丰富，层次分明。制作过程虽然需要一定的技巧，但只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的Nougat蛋糕。以下是对Nougat蛋糕做法的总结与详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 坚果（如杏仁、核桃、榛子） | 100克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 水 | 50毫升 |
| 黄油 | 50克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 面粉 | 30克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 可可粉（可选） | 10克 |
二、制作步骤
1. 准备坚果
将坚果切碎或使用现成的碎坚果，放入烤箱中烘烤至微香，取出备用。
2. 制作糖浆
在锅中加入白砂糖和水，小火加热至糖完全融化，继续熬煮至呈琥珀色，加入黄油搅拌均匀，再加入香草精。
3. 混合材料
将坚果、糖浆、面粉、牛奶、蛋黄和盐混合搅拌均匀，形成浓稠的面糊。
4. 打发蛋白
将蛋白和盐一起打发至硬性发泡，轻轻拌入面糊中，避免消泡。
5. 烘烤
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烤约30-40分钟，直到表面金黄且用牙签插入不粘即可。
6. 冷却与装饰
冷却后脱模，可撒上可可粉或糖粉装饰。
三、小贴士
- 糖浆的熬制是关键，过火会导致苦味，需控制好时间。
- 蛋白打发要充分，才能保证蛋糕松软。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在面糊中加入少量巧克力酱或咖啡粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味的Nougat蛋糕。它不仅适合作为下午茶点心，也适合在节日或聚会时分享给亲朋好友。