【爸爸腌的羊肉串的做法】羊肉串是很多人喜爱的烧烤美食，而“爸爸腌的羊肉串”则承载着家的味道和亲情。今天我们就来总结一下“爸爸腌的羊肉串”的做法，让这份美味也能在家中重现。
一、
爸爸腌的羊肉串之所以好吃，关键在于腌制过程。不同于市面上常见的羊肉串，爸爸的腌法更注重调味的层次感和食材的原味保留。通常会选用新鲜的羊腿肉或羊肩肉，切成适口大小后，用多种调料进行腌制，使其更加入味。腌制时间一般为2-4小时，甚至过夜，这样能让羊肉充分吸收调料的味道，口感更嫩滑。
在烤制过程中，火候控制也很重要，既要避免外焦里生，又要保证肉质的鲜嫩。最后撒上孜然、辣椒粉等香料，香气扑鼻，让人食欲大开。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 羊肉（羊腿肉或羊肩肉）500g、洋葱半个、姜末适量、蒜末适量、盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、食用油、孜然粒、辣椒粉、芝麻（可选） |
| 2. 处理羊肉 | 羊肉洗净，切成3cm见方的小块，放入碗中备用 |
| 3. 腌制羊肉 | 加入洋葱丝、姜末、蒜末，再加入盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制2-4小时（建议冷藏腌制更佳） |
| 4. 穿串准备 | 将腌好的羊肉穿在竹签上，每串约5-6块羊肉 |
| 5. 烤制羊肉串 | 烤箱预热至200℃，将羊肉串放入烤盘，刷一层食用油，烤15-20分钟，中途翻面一次 |
| 6. 撒调料 | 烤好后取出，撒上孜然粒、辣椒粉、芝麻，即可享用 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过8小时，以免肉质变硬。
- 烤制时注意观察，避免烤糊。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过这份“爸爸腌的羊肉串的做法”，你也可以在家轻松复刻出那份熟悉的味道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。