【拔丝香蕉的做法视频】拔丝香蕉是一道深受大家喜爱的甜点，外酥内软，甜香可口，尤其适合家庭聚会或下午茶时享用。下面将为大家总结拔丝香蕉的基本做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
拔丝香蕉的关键在于香蕉的选择与糖浆的熬制。选用熟透的香蕉，更容易在油炸后保持形状且口感更佳。糖浆需要熬至金黄色并能拉出细丝，才能达到拔丝的效果。整个过程需要注意火候控制，避免糖浆焦化或香蕉过油。
制作拔丝香蕉的过程主要包括：准备材料、处理香蕉、油炸、熬糖浆、最后裹糖拉丝。每一步都需要细致操作，才能保证最终成品的口感和美观。
二、拔丝香蕉做法表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：香蕉2根、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉30克、白糖100克、清水适量、食用油适量 | 香蕉要选择熟透的，便于油炸不碎 |
| 2 | 香蕉去皮，切成段状 | 切块大小均匀，方便后续油炸 |
| 3 | 将香蕉段放入碗中，加入鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀，使香蕉表面均匀裹上糊 | 可根据喜好调整面糊浓度 |
| 4 | 锅中倒入适量油，加热至七成热（约170℃），放入香蕉段炸至金黄 | 炸制时间控制在2-3分钟，避免过老 |
| 5 | 捞出香蕉，沥干油分 | 可用厨房纸吸去多余油分 |
| 6 | 另起锅，加入白糖和少量清水，小火慢慢熬制，直到糖色变深并起泡 | 熬糖时需不断搅拌，防止粘底 |
| 7 | 当糖浆呈琥珀色并能拉出细丝时，迅速倒入炸好的香蕉，快速翻拌均匀 | 时间要快，以免糖浆冷却 |
| 8 | 装盘，趁热食用 | 拔丝效果最佳，凉后会失去拉丝感 |
三、小贴士
- 香蕉可提前切好，但建议现做现吃，口感更佳。
- 糖浆熬制时可用筷子蘸取一点糖浆滴入冷水中，若立即凝固则说明已到位。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少许柠檬汁或桂花蜜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的拔丝香蕉了。无论是作为甜点还是小吃，都十分受欢迎。尝试动手制作吧！