【百合炒木耳怎么做】百合炒木耳是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。百合具有润肺止咳、清心安神的功效，而木耳则富含膳食纤维和多种微量元素，有助于促进消化和排毒。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有很好的养生效果。
下面将从选材、做法、营养价值等方面对“百合炒木耳怎么做”进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜百合 | 200克 | 建议选用白百合或川百合 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 增加风味 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 百合剥开洗净，去除根部老茎；
- 木耳提前泡发，去掉根部，撕成小朵；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水百合
- 锅中烧水，加入少许盐，放入百合焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制木耳
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入木耳翻炒几下，再加入百合一同翻炒。
4. 调味收汁
- 撒入适量盐、生抽，快速翻炒均匀；
- 炒至木耳和百合变软、香味四溢即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 百合 | 润肺止咳、清心安神、美容养颜 |
| 木耳 | 补铁补血、清理肠道、增强免疫力 |
| 蒜 | 抗菌消炎、增强食欲、预防感冒 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化、缓解胃部不适 |
四、小贴士
- 百合不宜久煮，否则会失去脆感；
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感；
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味；
- 最好选择新鲜百合，干百合需提前浸泡更长时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“百合炒木耳”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道清爽的素食佳肴。