【10道常吃的凉拌菜集合的做法步骤】夏季是吃凉拌菜的好时节，清爽开胃、制作简单，非常适合日常餐桌。下面为大家整理了10道常吃的凉拌菜做法步骤，方便大家参考和尝试。
一、
凉拌菜以调味为主，讲究口感的鲜爽与调料的搭配。常见的凉拌菜有黄瓜、豆腐皮、木耳、海带、藕片等，搭配不同的酱料，如辣椒油、香醋、蒜泥、酱油等，味道丰富多变。以下是10种常见凉拌菜的详细做法，适合家庭快速制作，营养又美味。
二、10道常吃凉拌菜做法步骤（表格形式）
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 调料组合 | 做法步骤 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、香菜 | 酱油、醋、盐、糖、辣椒油、香油 | 1. 黄瓜切片或丝，加盐腌10分钟；2. 挤干水分；3. 加入蒜末、香菜、调料拌匀即可。 |
| 2 | 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、葱花 | 酱油、醋、香油、辣椒油、白糖 | 1. 豆腐皮切丝焯水；2. 捞出沥干；3. 加入调料和葱花拌匀。 |
| 3 | 凉拌木耳 | 黑木耳、香菜 | 酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油 | 1. 木耳泡发后焯水；2. 冷却后加入调料和香菜拌匀。 |
| 4 | 凉拌海带丝 | 海带丝、胡萝卜丝 | 酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油 | 1. 海带丝焯水；2. 胡萝卜切丝；3. 所有材料混合，加入调料拌匀。 |
| 5 | 凉拌藕片 | 莲藕、香菜 | 酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油 | 1. 藕切片焯水；2. 冷却后加入调料和香菜拌匀。 |
| 6 | 凉拌鸡丝 | 鸡胸肉、黄瓜丝 | 酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油 | 1. 鸡胸肉煮熟撕成丝；2. 加入黄瓜丝和调料拌匀。 |
| 7 | 凉拌粉丝 | 粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝 | 酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油 | 1. 粉丝煮熟过冷水；2. 加入蔬菜丝和调料拌匀。 |
| 8 | 凉拌苦瓜 | 苦瓜、蒜末 | 酱油、醋、糖、蒜末、香油 | 1. 苦瓜切片焯水去涩；2. 捞出沥干；3. 加入调料拌匀。 |
| 9 | 凉拌茄子 | 茄子、蒜末、香菜 | 酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油 | 1. 茄子蒸熟或烤熟；2. 撕成条；3. 加入调料和香菜拌匀。 |
| 10 | 凉拌金针菇 | 金针菇、香菜 | 酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油 | 1. 金针菇焯水；2. 捞出沥干；3. 加入调料和香菜拌匀。 |
三、小贴士
- 凉拌菜建议现做现吃，口感更佳。
- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣可多加醋和辣椒油。
- 食材可灵活替换，比如用豆芽代替黄瓜，用豆腐代替鸡肉等。
以上就是10道常吃的凉拌菜做法步骤，简单易学，适合夏天食用。快动手试试吧！