【香酥小虾米的做法】香酥小虾米是一道简单又美味的小吃，外皮酥脆，内里鲜嫩，非常适合搭配茶水或作为下酒菜。制作过程不复杂，只需几种常见食材，就能做出令人垂涎的香酥小虾米。下面将详细总结其做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜小虾、盐、料酒、淀粉、食用油、辣椒粉（可选）等。
2. 处理小虾：去头去壳，去除虾线，清洗干净后沥干水分。
3. 腌制小虾：加入适量盐、料酒和少许淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
4. 炸制小虾：热锅加油，油温六成热时放入小虾，炸至金黄酥脆后捞出。
5. 调味撒粉：根据个人口味，可撒上辣椒粉、孜然粉或五香粉增加风味。
整个过程约需20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 小虾、盐、料酒、淀粉、食用油、辣椒粉（可选） |
| 2 | 处理小虾 | 去头去壳，去虾线，洗净沥干 |
| 3 | 腌制小虾 | 加入盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 4 | 炸制小虾 | 锅中加油，油温六成热，放入小虾炸至金黄 |
| 5 | 调味撒粉 | 根据口味撒辣椒粉、孜然粉或五香粉 |
三、小贴士
- 小虾最好选用新鲜的，口感更佳。
- 淀粉可以增加外皮的酥脆感，建议不要省略。
- 炸制时注意火候，避免炸糊。
- 可根据喜好添加其他调料，如花椒粉、芝麻等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的小虾米，既健康又美味，快来试试吧！