【昂刺鱼豆腐汤的做法】昂刺鱼，又称黄颡鱼，是一种常见于淡水水域的鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，搭配豆腐炖汤，不仅营养丰富，还非常美味。下面是一份详细的“昂刺鱼豆腐汤的做法”总结，帮助你轻松在家做出一道家常美味。
一、做法总结
昂刺鱼豆腐汤是一道简单又营养的家常汤品，主要原料是昂刺鱼和豆腐。制作过程中需要注意鱼的处理和火候控制，以保证汤色清澈、味道鲜美。以下是具体步骤和所需材料的详细说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 昂刺鱼（约500克） 北豆腐（200克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片） 葱段（适量） 盐（适量） 料酒（1汤匙） 清水（约1.5升） |
| 工具 | 砂锅或汤锅 厨房剪/刀 漏勺 汤勺 |
| 步骤 | 1. 鱼清洗干净，去内脏，用厨房纸吸干水分。 2. 豆腐切块备用。 3. 锅中加水烧开，放入姜片和料酒，加入昂刺鱼。 4. 大火煮沸后转小火慢炖20分钟。 5. 加入豆腐块，继续炖10分钟。 6. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 注意事项 | - 鱼不要煎，直接炖更鲜甜。 - 汤色清亮关键在于火候控制。 - 豆腐不宜久煮，以免变老。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入几滴香油提香。
- 鱼肉可提前用少许盐腌制10分钟，去除腥味。
- 若使用老豆腐，口感更紧实，适合炖汤。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗鲜美可口的昂刺鱼豆腐汤，既保留了食材的原汁原味，又富含蛋白质和多种营养成分，非常适合家庭日常食用。