【鹌鹑蛋羊肝菌红烧肉怎么做】这道“鹌鹑蛋羊肝菌红烧肉”是一道融合了多种食材的家常菜，既有红烧肉的醇厚口感，又加入了鹌鹑蛋和羊肝菌的鲜美，营养丰富、味道层次分明。以下是这道菜的具体做法总结。
一、菜品简介
鹌鹑蛋羊肝菌红烧肉是一道结合了肉类、菌类和蛋类的复合型菜肴，适合家庭聚餐或日常食用。其特点是：
- 红烧肉肥而不腻，入口即化；
- 鹤鹑蛋吸收了汤汁，口感柔软；
- 羊肝菌带来独特的香气和口感；
- 整体味道咸香适口，色泽诱人。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 鹤鹑蛋 | 10颗 |
| 羊肝菌 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 鹤鹑蛋煮熟后剥壳备用；羊肝菌清洗干净，撕成小块。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。 |
| 4 | 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入鹤鹑蛋和羊肝菌，继续炖煮10分钟。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 五花肉焯水时可加几片姜和少许料酒去腥；
- 羊肝菌不宜久煮，以免影响口感；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后收汁时稍微延长几分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“鹌鹑蛋羊肝菌红烧肉”，既保留了传统红烧肉的经典风味，又增添了新的食材元素，让整道菜更加丰富多样。