【爆炒海参虾仁的做法】爆炒海参虾仁是一道色香味俱全的中式家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜主要以海参和虾仁为主料，搭配适量的调料和配菜，通过快速翻炒的方式制作而成。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 干海参 | 200g | 提前泡发好，去内脏洗净 |
| 虾仁 | 150g | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 青椒 | 1个 | 切丝，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 切丝，提升视觉效果 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将泡发好的海参切片，虾仁去壳去线，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时加入葱姜蒜爆香。
3. 先炒海参：放入海参片翻炒几下，加入少许料酒去腥。
4. 加入虾仁：待海参略微变软后，加入虾仁继续翻炒。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
6. 加入配菜：最后放入青红椒丝，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至食材熟透、香气四溢即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约18g | 海参和虾仁均为优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约3g | 属于低脂食品，适合健康饮食 |
| 碳水化合物 | 约5g | 主要来自蔬菜 |
| 维生素A | 100IU | 青红椒富含维生素A |
| 钙 | 120mg | 海参含有一定量的钙质 |
| 锌 | 3.5mg | 对增强免疫力有帮助 |
四、小贴士
- 海参泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中火候要控制好，避免食材过老。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜、木耳等，丰富口感。
总结：爆炒海参虾仁不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的美味佳选。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。