【巴西烤肉串的做法】巴西烤肉（Churrasco）是巴西最具代表性的美食之一，以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受喜爱。制作巴西烤肉串不仅讲究选材，还注重火候与调味。以下是一份详细的总结及做法表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
巴西烤肉串的核心在于选用优质的肉类，如牛肩肉、猪肋排、鸡腿等，并通过腌制提升风味。烤制时使用炭火或烧烤架，保持中高火候，使肉质外焦里嫩。搭配特制的酱料和配菜，更能体现巴西烤肉的独特魅力。整个过程简单但讲究技巧，适合家庭或朋友聚会时制作。
二、巴西烤肉串的做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 牛肩肉、猪肋排、鸡腿、羊腿等 - 香料：盐、黑胡椒、蒜粉、橄榄油、迷迭香、百里香 - 腌料：可选择红酒、柠檬汁、酱油等 |
| 2. 肉类处理 | - 将肉切成大小均匀的块状，便于烤制 - 去除多余脂肪，保留适当油脂增加香味 |
| 3. 腌制入味 | - 将肉放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、蒜粉和香料 - 可根据喜好加入红酒或柠檬汁进行腌制（建议腌制1-2小时） |
| 4. 穿串准备 | - 使用金属或竹签将肉块穿成串，注意间隔均匀 - 可搭配蔬菜如彩椒、蘑菇、洋葱等一起穿串 |
| 5. 烤制过程 | - 烧热炭火或烧烤架，保持中高火 - 将肉串放在烤架上，每隔2-3分钟翻面一次 - 注意观察颜色变化，避免烤焦 |
| 6. 搭配酱料 | - 常见搭配：辣椒酱、蒜蓉酱、柠檬汁 - 可自制或购买现成调料 |
| 7. 上桌享用 | - 烤好后稍作休息再切开食用 - 搭配米饭、沙拉或土豆泥更佳 |
三、小贴士
- 选择新鲜肉类是关键，尽量选用带点肥肉的部位，口感更佳。
- 烤制过程中可适当刷一层橄榄油，防止肉串变干。
- 若使用炭火，建议提前预热，确保温度稳定。
- 可根据个人口味调整香料和酱料配方。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出地道的巴西烤肉串，享受来自南美洲的热情与美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。