【拌自制老豆腐的家常做法】老豆腐因其口感细腻、营养丰富，深受许多家庭的喜爱。而“拌”是一种简单又美味的烹饪方式，尤其适合夏天或想吃清淡口味的时候。下面将从步骤、食材和调味料等方面，总结一份关于“拌自制老豆腐的家常做法”的实用指南。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备老豆腐，切成块状或片状，放入锅中焯水去腥（约2分钟），捞出沥干备用 |
| 2 | 准备配料：如香菜、葱花、蒜末、辣椒等，根据个人口味选择 |
| 3 | 调制酱汁：生抽、醋、香油、盐、糖、花椒油等按比例混合 |
| 4 | 将焯好的豆腐放入大碗中，加入调料和配料拌匀 |
| 5 | 装盘后可撒上芝麻或香菜点缀，即可食用 |
二、所需食材与调味料
| 食材/调味料 | 用量（参考） |
| 老豆腐 | 300克左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（提鲜） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒 | 1根（可选） |
| 香菜/葱花 | 适量 |
| 花椒油 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 老豆腐在焯水时加少许盐，可以保持豆腐的嫩滑口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些花生碎或芝麻增加香味。
- 拌豆腐时尽量用筷子轻轻翻拌，避免豆腐破碎。
- 可以提前做好放在冰箱冷藏，食用时更加爽口。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的拌自制老豆腐。既保留了豆腐的原味，又增添了多种风味，非常适合日常餐桌。