【薄荷香煎金丝鱼的做法】金丝鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，搭配薄荷的清香，能有效中和鱼腥味，使整道菜更加清爽可口。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
1. 食材选择：
金丝鱼建议选用新鲜的，肉质更嫩；薄荷叶选择新鲜的，香气更浓郁。其他配料如葱姜蒜、料酒等也是提升风味的关键。
2. 烹饪技巧：
煎鱼前要确保锅热油温适中，避免鱼皮粘锅。煎制时尽量不翻动，待一面定型后再翻面。加入薄荷后不宜久煮，以免失去香气。
3. 风味搭配：
薄荷的清新与金丝鱼的鲜美相得益彰，适合喜欢清淡口味的人群。可根据个人喜好添加少许柠檬汁或辣椒提味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：金丝鱼一条（约500克）、新鲜薄荷叶适量、葱姜蒜各适量、料酒、盐、食用油 | 金丝鱼去鳞、去内脏，清洗干净；薄荷叶洗净备用 |
| 2 | 腌制：在鱼身上划几刀，用盐、料酒和少许姜片腌制10分钟 | 腌制时间不宜过长，防止鱼肉变硬 |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热 | 油温太低易粘锅，太高易焦糊 |
| 4 | 煎鱼：将鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄 | 煎时不要频繁翻动，待一面定型再翻面 |
| 5 | 加入配料：加入姜片、蒜片炒香，再放入葱段 | |
| 6 | 放入薄荷：最后加入薄荷叶，快速翻炒几下即可出锅 | 薄荷不宜久炒，保留清香 |
| 7 | 装盘：将煎好的金丝鱼盛入盘中，撒上少许葱花点缀 | 可根据喜好淋少许酱油或柠檬汁调味 |
三、小贴士
- 金丝鱼煎之前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在煎鱼时加入少量生抽或蚝油。
- 薄荷叶可提前焯水10秒，去除部分苦味，但会损失部分清香。
通过以上步骤，一道清香扑鼻、外酥里嫩的“薄荷香煎金丝鱼”就完成了。这道菜不仅营养丰富，还非常适合夏日餐桌，带来一份清爽与美味。