【4寸小蛋糕的做法】制作一款小巧可爱的4寸小蛋糕，不仅适合家庭烘焙爱好者尝试，也常用于生日、节日或下午茶的点缀。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，帮助你轻松掌握这款小蛋糕的制作方法。
一、材料准备（适用于4寸蛋糕模）
| 材料 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 80 |
| 细砂糖 | 60 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50 |
| 植物油 | 30 |
| 泡打粉 | 3 |
| 盐 | 1 |
> 提示：可根据个人口味加入香草精或柠檬汁增加风味。
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时在4寸蛋糕模内涂抹一层薄油，并撒上少许面粉防粘。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋白放入无油无水的干净碗中，蛋黄单独放在另一个碗中备用。
3. 搅拌蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊（避免过度搅拌）。
4. 打发蛋白
用电动打蛋器将蛋白打至出现大泡后，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。
5. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔地混合均匀，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的4寸蛋糕模中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约30-35分钟，表面呈金黄色即可取出。
8. 冷却脱模
脱模前可在蛋糕表面刷一层淡奶油或淋上巧克力酱，待完全冷却后即可享用。
三、注意事项
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计进行校准。
- 蛋白打发：蛋白必须打发至硬性发泡，否则蛋糕容易塌陷。
- 翻拌手法：混合面糊时动作要轻柔，避免破坏蛋白霜结构。
- 模具选择：建议使用不粘模具，避免蛋糕粘连。
四、总结
4寸小蛋糕因其体积小巧、口感松软，非常适合新手入门尝试。只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能轻松做出美味可口的蛋糕。无论是作为甜点还是伴手礼，都能带来满满的幸福感。
希望这份详细的制作指南能帮助你成功制作出属于自己的4寸小蛋糕！