【5度冰种鲜奶吐司的做法】“5度冰种鲜奶吐司”是一种口感柔软、风味独特的面包，因其制作过程中使用了低温发酵（5℃冷藏发酵）的方法，使得面团更加细腻，成品更具弹性与湿润感。这种做法在烘焙界逐渐受到欢迎，尤其适合喜欢绵密口感的面包爱好者。
以下是对“5度冰种鲜奶吐司”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地了解整个制作流程。
一、制作要点总结
1. 材料选择：选用高筋面粉、鲜奶、酵母、黄油等基础材料，确保面团的延展性和柔软度。
2. 低温发酵：将面团冷藏发酵5℃左右，使酵母缓慢发酵，提升风味和口感。
3. 分次搅拌：采用分次加入黄油的方式，确保面团充分扩展，形成细腻结构。
4. 整形与二次发酵：经过分割、滚圆、整形成型后，再次发酵，使面团膨胀均匀。
5. 烘烤控制：根据吐司模具大小调整烘烤温度与时间，确保内部熟透且表皮金黄。
二、详细步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 面包名称 | 5度冰种鲜奶吐司 |
| 食材清单 | 高筋面粉 300g、鲜奶 180ml、细砂糖 40g、盐 5g、干酵母 5g、无盐黄油 40g |
| 制作时间 | 约6小时（含冷藏发酵时间） |
| 发酵方式 | 低温冷藏发酵（5℃，约12-16小时） |
| 烘烤温度 | 170℃（上火/下火），约30-35分钟 |
| 面团状态 | 拉出薄膜，有弹性，不粘手 |
| 成品特点 | 表皮微脆，内里柔软湿润，奶香浓郁 |
三、制作小贴士
- 使用鲜奶可增加面包的香味和湿润度，若没有可用温水代替，但风味会稍逊。
- 黄油需提前软化，避免直接加入导致面团不易扩展。
- 冷藏发酵时，建议使用密封容器或保鲜膜包裹，防止水分流失。
- 烘烤前可在表面刷一层蛋液，使面包色泽更漂亮。
通过以上步骤与材料搭配，你可以在家中轻松做出一款口感细腻、奶香十足的“5度冰种鲜奶吐司”。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。