【扒糕的做法】扒糕是一种传统的中式小吃，尤其在北方地区较为常见。它以软糯、香甜、口感丰富著称，制作方法简单，适合家庭操作。以下是扒糕的详细做法总结。
一、扒糕简介
扒糕主要由糯米粉和豆类（如红豆、绿豆）制成，有时也会加入红糖或桂花增加风味。其特点是外皮柔软，内馅绵密，入口即化，是冬日里非常受欢迎的甜点。
二、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200g | 建议使用优质糯米粉 |
| 红豆/绿豆 | 100g | 提前浸泡4小时以上 |
| 红糖 | 50g | 可根据口味调整 |
| 水 | 300ml | 用于煮豆和调糊 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
| 果干/芝麻 | 少许 | 装饰用，可选 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将红豆或绿豆提前浸泡，放入锅中加水煮至软烂，加入红糖搅拌均匀，晾凉备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，将糯米粉与水混合，搅拌成无颗粒的米浆，静置10分钟。 |
| 3 | 在蒸笼或模具内涂抹一层食用油，倒入一半米浆，铺上煮好的豆泥。 |
| 4 | 再倒入剩余的米浆，盖上盖子，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固不粘手。 |
| 5 | 取出冷却后，切成小块，撒上果干或芝麻即可食用。 |
四、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 豆泥可以提前做好，冷藏保存更方便。
- 若喜欢口感更丰富，可加入椰蓉或核桃碎。
五、总结
扒糕不仅制作简单，而且营养丰富，是家常甜点中的佳品。通过合理的材料搭配和细致的步骤处理，就能在家轻松做出美味的扒糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
原创内容，非AI生成，仅供参考。