【爆炒蒜苗怎么做】爆炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
爆炒蒜苗的关键在于火候和调味。选用新鲜的蒜苗，提前洗净并切段，再用热锅冷油快速翻炒，保持其脆嫩口感。调料以盐、蒜末为主，可根据个人口味加入少量鸡精或生抽提味。整个过程不超过3分钟，既能保留营养，又能最大程度激发蒜苗的香味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 蒜苗250克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精（可选）、生抽（可选） |
| 2. 处理食材 | 蒜苗洗净后切段，大蒜剁成蒜末备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟 |
| 4. 炒香蒜末 | 放入蒜末煸炒出香味，注意不要炒焦 |
| 5. 下蒜苗翻炒 | 将蒜苗放入锅中，快速翻炒约2-3分钟 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、鸡精和少许生抽调味，根据口味调整 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至蒜苗变软且颜色翠绿即可关火，盛出装盘 |
三、小贴士
- 蒜苗不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒点白芝麻或葱花。
- 爆炒时火力要适中，避免粘锅或糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的爆炒蒜苗了。不仅健康，还能为餐桌增添一份清香。