【粑粑坊同款糯米糕怎么做】在众多甜点中，糯米糕因其软糯香甜的口感深受喜爱，而“粑粑坊”作为一家知名的小吃品牌，其同款糯米糕更是备受追捧。想要在家复刻这款美味，其实并不难。以下是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松做出媲美“粑粑坊”的糯米糕。
一、
糯米糕是一种以糯米粉为主要原料制成的传统小吃，通常加入豆沙、花生碎、椰蓉等配料，口感绵密、香甜可口。制作过程主要包括准备材料、调制面糊、蒸制和冷却等步骤。通过合理的比例搭配和细致的操作，可以在家中轻松复刻“粑粑坊”同款糯米糕。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 糯米粉 200g - 粘米粉 50g（增加Q弹口感） - 细砂糖 80g - 牛奶 200ml - 椰浆 100ml（可选） - 花生碎/豆沙/椰蓉等馅料适量 |
| 2. 混合干性材料 | 将糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀，搅拌至无颗粒状态。 |
| 3. 加入液体材料 | 一边搅拌一边缓缓倒入牛奶和椰浆，搅拌至面糊顺滑无结块。 |
| 4. 静置醒面 | 将面糊静置10-15分钟，让糯米粉充分吸水，提升口感。 |
| 5. 准备模具 | 在模具内刷一层油防粘，或者铺上烘焙纸。 |
| 6. 倒入面糊 | 将面糊倒入模具中，约八分满，避免蒸制时溢出。 |
| 7. 蒸制 | 水开后放入蒸锅，中火蒸20-25分钟，用牙签插入中间，拔出无面糊即可。 |
| 8. 冷却定型 | 蒸好后取出放凉至常温，再脱模。 |
| 9. 添加馅料 | 可根据喜好在表面撒上花生碎、椰蓉或夹入豆沙等馅料。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加糯米粉的比例。
- 使用椰浆可以让糯米糕更具风味，但也可以选择不加。
- 蒸制时间根据模具大小调整，确保完全熟透。
- 冷却后口感更佳，建议冷藏1小时后再食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款口感丰富、香甜软糯的“粑粑坊同款糯米糕”。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！