【10道家常凉拌小菜超简单怎么做】凉拌菜是夏季餐桌上的“明星”，不仅清爽开胃，还能解腻提味。对于忙碌的上班族或新手厨师来说，掌握几道简单又美味的凉拌小菜非常实用。下面为大家整理了10道家常凉拌小菜的做法，操作简单、食材常见，非常适合日常制作。
一、
凉拌菜的关键在于调味料的搭配和食材的新鲜度。常见的调料有酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油等。每道菜都可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣的可以多加一些辣椒油或小米辣，喜欢酸爽的可以多放点醋。以下10道凉拌小菜都属于“三步搞定”型，无需复杂操作，只需切配+调味即可完成。
二、表格展示（10道家常凉拌小菜做法）
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 调味料 | 做法简述 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、辣椒油 | 酱油、醋、香油、盐 | 黄瓜拍碎，加蒜末、辣椒油、酱油、醋、香油拌匀即可 |
| 2 | 凉拌木耳 | 干木耳、蒜末、香菜 | 酱油、醋、香油、糖 | 木耳泡发后焯水，捞出过冷水，加蒜末、香菜、调料拌匀 |
| 3 | 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、葱花 | 酱油、醋、香油、辣椒油 | 豆腐皮切丝，加入调料和葱花拌匀即可 |
| 4 | 凉拌菠菜 | 菠菜、蒜末 | 酱油、醋、香油、盐 | 菠菜焯水后过冷水，加蒜末、调料拌匀 |
| 5 | 凉拌萝卜丝 | 白萝卜、胡萝卜 | 酱油、醋、香油、白糖 | 萝卜丝切细，加调料拌匀，腌制10分钟更入味 |
| 6 | 凉拌海带丝 | 海带丝、蒜末、香菜 | 酱油、醋、香油、辣椒油 | 海带丝焯水后过冷水，加调料拌匀 |
| 7 | 凉拌鸡丝 | 鸡胸肉、葱丝 | 酱油、醋、香油、辣椒油 | 鸡胸肉煮熟撕成丝，加调料拌匀 |
| 8 | 凉拌茄子 | 茄子、蒜末 | 酱油、醋、香油、糖 | 茄子蒸熟或炒熟，加蒜末和调料拌匀 |
| 9 | 凉拌粉丝 | 粉丝、绿豆芽 | 酱油、醋、香油、辣椒油 | 粉丝煮熟过冷水，加绿豆芽和调料拌匀 |
| 10 | 凉拌花生米 | 花生米、蒜末 | 酱油、醋、香油、辣椒油 | 花生米炒熟，加蒜末和调料拌匀 |
三、小贴士
- 食材新鲜最重要：凉拌菜讲究口感清脆，建议选用新鲜蔬菜。
- 提前准备：部分食材如木耳、海带丝需要提前泡发，可提前一天准备好。
- 调味灵活：可以根据个人口味调整辣度、酸度和咸淡，如喜欢麻味可加花椒油。
无论是夏天还是平时，一道简单的凉拌小菜都能让餐桌焕然一新。以上10道做法简单、味道丰富的凉拌菜，适合家庭日常制作，轻松打造健康美味的饮食体验。