问白蘑菇炒肉片怎么做

【白蘑菇炒肉片怎么做】白蘑菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，适合日常食用。下面将从选材、做法和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 白蘑菇洗净后切成薄片；

- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；

- 蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉片：

- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒白蘑菇：

- 再次加油，放入白蘑菇翻炒，炒至微软出水。

5. 混合调味：

- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽、少许盐，快速翻炒均匀。

6. 收汁出锅：

- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 白蘑菇不宜炒太久，否则会失去脆感；

- 肉片腌制时加淀粉可以保持嫩滑；

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱；

- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。

总结

白蘑菇炒肉片是一道快手菜，只需简单几步就能完成。选择新鲜的食材，掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的家常菜。通过合理的搭配和适当的烹饪技巧，这道菜不仅好吃，还能满足日常饮食的营养需求。