【白萝卜羊肉汤怎么做】白萝卜羊肉汤是一道营养丰富、暖身驱寒的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质嫩 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） | 去皮切块，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，放入砂锅中，加入清水煮沸。 |
| 3 | 将焯好的羊肉放入砂锅中，再次煮沸后转小火慢炖。 |
| 4 | 炖煮约1小时至羊肉软烂，加入适量盐调味。 |
| 5 | 最后撒上少许葱花或香菜即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，补气养血，增强体力 |
| 白萝卜 | 含有丰富的膳食纤维，助消化，清热润肺 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环，提升汤的香味 |
| 盐 | 调节口味，补充体内电解质 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片生姜，能有效去除膻味。
- 若喜欢汤色清澈，可在焯水后将羊肉冲洗干净再炖。
- 白萝卜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的白萝卜羊肉汤。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是不错的选择。