【白萝卜羊排汤的做法】白萝卜羊排汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，而白萝卜则能清热解毒、帮助消化。两者搭配，不仅口感清爽，还能起到很好的滋补作用。
以下为制作白萝卜羊排汤的详细步骤与所需材料，以加表格的形式呈现，便于查阅和操作。
一、说明
制作白萝卜羊排汤的关键在于羊肉的处理和炖煮时间的控制。首先将羊排焯水去腥，再与白萝卜一起炖煮，加入适量的调料，如姜片、料酒等，使汤味更加醇厚。建议使用砂锅或炖锅慢火熬制，这样更能释放食材的香味，提升整体口感。
此外，可根据个人口味添加红枣、枸杞等配料，增加汤的甜味与营养价值。最后根据需要调整盐量即可享用。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 羊排清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥 | 羊排500g、姜片3片、料酒1勺 | 焯水后捞出，冲洗干净 |
| 2 | 将焯水后的羊排放入炖锅中，加入足量清水 | 羊排、清水（约1.5L） | 清水要没过食材 |
| 3 | 加入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 姜片2片、葱段1根 | 可根据口味调整 |
| 4 | 白萝卜去皮切块，加入炖好的羊排中继续炖煮30分钟 | 白萝卜300g | 白萝卜不宜过早加入，以免煮烂 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味 | 盐适量 | 可根据喜好加入其他调料 |
| 6 | 熄火后撒上少许香菜或葱花点缀 | 香菜/葱花适量 | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 羊排选择带点肥肉的部位，口感更佳。
- 若时间紧张，可用高压锅压15-20分钟。
- 白萝卜可提前切好，避免烹饪时浪费时间。
- 汤中可加入几颗红枣或枸杞，增强养生功效。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗温暖滋补的白萝卜羊排汤，适合全家人一起享用。