【百吃不厌的蒜蓉空心菜的做法】蒜蓉空心菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜香，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，还能保留食材的原味，是很多人餐桌上的“常客”。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
蒜蓉空心菜是一道以空心菜为主料，搭配大蒜为主要调味品的炒菜。它的关键在于火候和蒜的用量，既要保持空心菜的脆嫩，又要让蒜香充分融入其中。做法相对简单，但要做得好吃，需要掌握一些小技巧，比如先焯水再快炒，避免空心菜变老或出水过多。
此外，蒜蓉空心菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 空心菜300克、大蒜5瓣、盐适量、食用油适量、鸡精/味精少许（可选） |
| 2. 处理空心菜 | 将空心菜洗净，去掉老根，切成段状；大蒜剁成蒜末备用 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，加入少量盐，放入空心菜焯水约30秒，捞出沥干 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸香 |
| 5. 快速翻炒 | 加入焯好水的空心菜，大火快速翻炒均匀 |
| 6. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐和鸡精，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 焯水时加点盐，可以让空心菜颜色更翠绿。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更香的蒜香味，可在最后撒上一点熟蒜末提香。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的蒜蓉空心菜。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，真正达到“百吃不厌”的效果。