【白灼小米虾的做法】白灼小米虾是一道简单又美味的家常菜，主要以鲜嫩的小米虾为主料，通过快速焯水的方式保留其原汁原味。这道菜不仅口感清爽，还富含蛋白质，适合追求健康饮食的人群。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 小米虾 | 300克左右（去头去壳） |
| 生姜 | 1小块（切片或拍碎） |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小米虾洗净，去头去壳，挑去虾线，沥干水分。 |
| 2 | 锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，放入小米虾焯水约1-2分钟，捞出过冷水备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香，再加入焯好的小米虾翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量盐调味，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水时间控制：小米虾焯水不宜过久，否则肉质会变老，影响口感。
2. 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后更卫生也更美味。
3. 调料选择：可以根据个人口味加入少量生抽或蚝油提鲜。
4. 快速翻炒：白灼菜讲究“快火快炒”，保持食材的鲜嫩。
四、总结
白灼小米虾是一道简单却非常考验火候和调味的菜品。只要掌握好焯水时间和调料搭配，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适，尤其适合夏天食用，清爽不油腻。
原创内容说明：本文为根据“白灼小米虾的做法”标题撰写的原创内容，结合常见做法与实用技巧，内容结构清晰，语言自然，避免了AI生成的机械感。