【棒子骨头汤怎么做】棒子骨头汤是一道传统家常汤品，主要用猪棒骨（也叫排骨）熬制而成，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。下面将从选材、准备、做法等方面进行总结，并附上详细步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪棒骨 | 500克左右 | 建议选择带肉的猪肋排 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1-2勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 1.5-2升 | 根据锅的大小调整 |
| 盐 | 适量 | 后期调味用 |
二、制作步骤
1. 处理棒骨
将猪棒骨洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水。之后捞出，再次冲洗干净。
2. 焯水去腥
锅中加入冷水，放入棒骨，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出备用。
3. 炖煮汤底
另起锅，加入清水，放入焯好水的棒骨、姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
4. 调味收尾
汤色变白、香味浓郁时，根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 棒骨炖的时间越长，汤越浓郁，但不要超过2小时，以免肉质变柴。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在炖汤过程中加入几块胡萝卜或玉米，增加风味。
- 汤中可加入少量枸杞，不仅颜色好看，也有一定的养生功效。
四、总结
棒子骨头汤的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、焯水彻底、炖煮时间充足。通过合理搭配调料，可以做出一碗香浓不腻、营养丰富的汤品，非常适合家庭日常食用。
表格总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 棒骨清洗并焯水去腥 |
| 2 | 加入姜、葱、料酒炖煮 |
| 3 | 小火慢炖1-1.5小时 |
| 4 | 根据口味加盐调味 |
如你愿意，还可以在汤中加入一些蔬菜或药材，使汤品更加丰富多样。