【棒骨汤的做法】棒骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合在寒冷季节饮用，能够暖身补气，增强体力。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面，总结棒骨汤的制作方法，并以表格形式清晰展示。
一、
棒骨汤的主要原料是猪棒骨，搭配一些辅料如姜片、葱段、枸杞等，通过炖煮的方式使汤色清澈、味道鲜美。制作过程中需要注意去腥、焯水和火候控制，才能保证汤的口感和营养价值。
1. 选材：选择新鲜的猪棒骨，尽量选用带肉较多的部分。
2. 处理：棒骨需要先焯水去腥，再清洗干净。
3. 炖煮：加入适量清水，用小火慢炖，期间可根据口味加入调料。
4. 调味：根据个人喜好添加盐、枸杞、红枣等提味。
5. 食用：汤清味美，可单独饮用或搭配米饭、面条食用。
二、棒骨汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪棒骨500g、姜片3片、葱段2根、枸杞10粒、盐适量、清水1500ml |
| 2. 处理棒骨 | 棒骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3. 炖煮汤底 | 将处理好的棒骨放入砂锅中，加入清水（没过棒骨约2cm），放入姜片和葱段 |
| 4. 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，保持微沸状态 |
| 5. 加入配料 | 炖至汤色变白后，加入枸杞继续煮10分钟 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火 |
| 7. 食用建议 | 汤清味鲜，可直接饮用或搭配主食食用 |
三、小贴士
- 棒骨汤最好用砂锅或电炖锅炖制，更易保留营养。
- 焯水时加料酒或姜片可以有效去腥。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮中途加入少量鸡精或胡椒粉。
- 建议当天喝完，避免长时间存放影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗营养美味的棒骨汤，既健康又暖心。