【白萝卜小排汤的做法】白萝卜小排汤是一道家常又营养的汤品，口感鲜美，适合秋冬季节饮用。它不仅味道清淡，还能起到润肺、清热、解腻的作用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
白萝卜小排汤的主要食材是白萝卜和小排（排骨），搭配适量的姜片、葱段等调料，通过炖煮的方式制作而成。这道汤的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保汤色清澈、味道鲜美。在烹饪过程中，建议先焯水去腥，再慢炖使肉质软烂，最后加入白萝卜炖至入味。此外，根据个人口味可适当添加枸杞或红枣等配料，增加营养和风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 白萝卜小排汤 |
| 主要食材 | 小排（排骨）250g、白萝卜1根、姜片3-4片、葱段少许 |
| 辅助调料 | 盐适量、料酒1勺、清水适量 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 烹饪步骤 | 1. 小排冷水下锅，加料酒焯水后捞出； 2. 清洗后放入砂锅，加姜片和清水； 3. 大火煮开后转小火炖1小时； 4. 加入切块白萝卜，继续炖30分钟； 5. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 焯水时水要冷水下锅，有助于去除血沫； - 汤色清亮的关键是少放油； - 可根据口味加入枸杞或红枣； - 炖煮时间越长，汤越浓郁。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的白萝卜小排汤，既适合日常饮食，也适合待客使用。