【白萝卜骨头汤的做法】白萝卜骨头汤是一道家常又营养丰富的汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能起到暖胃、润燥、补钙的作用。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪骨（猪筒骨或肋排） | 500克 | 建议选用带点肉的骨头，汤更香 |
| 白萝卜 | 1根 | 中等大小即可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 可根据需要调整 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪骨洗净，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成块状，生姜切片备用。 |
| 3 | 将焯好的猪骨、姜片和料酒一起放入砂锅中，加入足量清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至汤色变白。 |
| 5 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，即可关火食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 钙质 | 猪骨富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素C | 白萝卜含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 蛋白质 | 猪骨提供优质蛋白，补充体力 |
| 膳食纤维 | 白萝卜含有膳食纤维，促进肠胃蠕动 |
四、小贴士
- 焯水时冷水下锅能更好地去除血水和杂质。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，避免铁锅影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或在最后再加。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美营养的白萝卜骨头汤了。无论是家庭日常还是节日聚餐，都是不错的选择。