【白萝卜鲜肉饺子的做法】白萝卜鲜肉饺子是一道家常又美味的菜肴，口感鲜嫩、营养丰富。制作时需注意馅料的搭配与调味，确保饺子皮薄馅多、味道鲜美。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、食材准备（20个饺子量）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 饺子皮 | 20张 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大葱 | 1根（约10克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选，增加黏性） |
二、做法步骤
1. 处理白萝卜
白萝卜去皮后切丝或剁碎，放入盐水中浸泡10分钟，再挤干水分备用，避免饺子出水影响口感。
2. 处理猪肉末
将猪肉末加入少许盐、白胡椒粉、生抽、香油和鸡蛋，搅拌均匀至有粘性，静置10分钟让其入味。
3. 混合馅料
将挤干水分的白萝卜加入肉末中，再加入切碎的生姜和大葱末，搅拌均匀。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复2次即可捞出。
三、小贴士
- 白萝卜提前挤水是关键，否则饺子容易破皮。
- 肉末选择肥瘦相间的，口感更嫩滑。
- 包饺子时不要放太多馅，以免煮的时候爆开。
- 可根据口味添加其他调料，如蚝油、花椒油等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白萝卜鲜肉饺子了。不仅适合日常饮食，也适合节日或家庭聚餐时制作，是一道健康又受欢迎的家常美食。