【白萝卜炖猪蹄的做法】白萝卜炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅口感软糯，还具有滋补养颜、清热润燥的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，切成小块，放入冷水中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成厚片或块状，准备好葱段和姜片。 |
| 3 | 取锅加水烧开，放入猪蹄、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪蹄处理 | 猪蹄表面的毛要清理干净，焯水能有效去除腥味。 |
| 火候控制 | 炖煮时宜用小火慢炖，使猪蹄更加软烂入味。 |
| 调味顺序 | 盐不宜过早加入，以免影响肉质口感。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭食用，也可作为下酒菜，风味独特。 |
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤健康。 |
| 维生素C | 白萝卜含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。 |
| 纤维素 | 白萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白萝卜炖猪蹄。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一个不错的选择。