【百合炒西芹怎么做】百合炒西芹是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合在春夏季节食用。它不仅口感鲜嫩，还具有润肺养颜、清热解毒的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 百合 | 200克 | 可选用新鲜或干百合，干百合需提前泡发 |
| 西芹 | 300克 | 选择茎部较嫩的西芹，口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油，如橄榄油或花生油 |
| 料酒 | 少许 | 可选，去腥增香 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 百合洗净，如果是干百合需提前浸泡30分钟至软。
- 西芹去皮，切成小段或薄片；蒜切末备用。
2. 焯水
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西芹焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入百合翻炒几下，再加入焯好的西芹。
- 撒入适量盐，可根据口味加入少许料酒提味。
- 快速翻炒均匀，保持食材的鲜嫩口感。
4. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可出锅，装盘后可撒少许白芝麻或葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 百合 | 具有润肺止咳、清心安神的作用，适合秋冬干燥季节食用 |
| 西芹 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于降血压、促进消化 |
| 蒜 | 含有大蒜素，具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 盐 | 调味作用，但应控制摄入量以避免高血压风险 |
四、小贴士
- 百合不宜久炒，否则容易变黄影响口感。
- 西芹焯水时加入少许盐，能更好地保持颜色鲜亮。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳同炒。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康美味的“百合炒西芹”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配主食或作为宴客小菜，是厨房新手也能快速上手的一道好菜。