【爆炒芥末蒜蓉虾】“爆炒芥末蒜蓉虾”是一道融合了中西风味的创意菜肴，结合了海鲜的鲜美与调味料的独特风味。这道菜以虾为主料，搭配芥末、蒜蓉等调料，通过快火爆炒的方式制作而成，口感鲜香微辣，层次丰富，深受许多食客喜爱。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 爆炒芥末蒜蓉虾 |
| 类型 | 中式创意菜 |
| 主料 | 鲜虾 |
| 辅料 | 蒜、芥末、葱、姜、辣椒等 |
| 口味 | 鲜香微辣，略带刺激感 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 特点 | 风味独特，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 300克 | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 蒜 | 5瓣 | 切末 |
| 芥末 | 1汤匙 | 根据个人口味调整 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 辣椒 | 1个（可选） | 增加辣味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、烹饪步骤
1. 预处理食材：将虾洗净去壳，保留尾部，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入蒜末、姜丝和辣椒，煸出香味。
3. 爆炒虾仁：加入虾仁快速翻炒，至虾变色熟透。
4. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入芥末：关火后加入芥末，迅速拌匀，避免芥末挥发。
6. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、食用建议
- 搭配建议：可搭配米饭、面条或作为开胃菜。
- 口感特点：虾肉嫩滑，蒜香浓郁，芥末的刺激感让整体风味更加鲜明。
- 注意事项：芥末不宜过早加入，以免失去辛辣风味；喜欢辣的朋友可适当增加辣椒用量。
五、总结
“爆炒芥末蒜蓉虾”是一道兼具美味与创意的家常菜，不仅保留了虾的鲜美，还通过芥末和蒜蓉的组合提升了整体的风味层次。做法简单，食材常见，非常适合日常家庭制作。无论是宴客还是自己享用，都能带来独特的味觉体验。