【12道锋味叻沙的做法】“12道锋味叻沙”是《十二道锋味》节目中的一道经典美食，融合了东南亚风味与中式烹饪技巧。这道菜以浓郁的叻沙汤底为基础，搭配丰富的配料，口感层次分明，香气扑鼻。以下是“12道锋味叻沙”的做法总结，帮助你轻松在家复刻这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300g | 建议选用鸡腿肉，嫩滑多汁 |
| 虾 | 150g | 新鲜大虾，去壳去线 |
| 鱿鱼圈 | 100g | 可选，增加口感 |
| 红萝卜丝 | 50g | 增加色彩和脆感 |
| 香菇 | 5朵 | 去蒂切片 |
| 芹菜 | 1根 | 切段，增加清香 |
| 面条（米粉或河粉） | 200g | 根据个人喜好选择 |
| 辣椒酱 | 2勺 | 按个人口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 增加咸香 |
| 鱼露 | 1勺 | 增加东南亚风味 |
| 花生碎 | 适量 | 装饰用，增加酥脆感 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
二、步骤总结
1. 准备食材：将鸡腿肉切块，虾去壳去线，鱿鱼圈洗净备用。红萝卜切丝，香菇切片，芹菜切段。
2. 炒香料：在锅中加入适量油，放入辣椒酱、酱油、鱼露等调料，炒出香味。
3. 炖煮汤底：加入适量清水或高汤，煮沸后加入鸡腿肉、虾、鱿鱼圈、香菇等食材，小火慢炖10分钟。
4. 加入蔬菜：放入红萝卜丝、芹菜段，再煮3-5分钟至蔬菜变软。
5. 煮面：根据面条种类，煮熟后捞出，放入碗中。
6. 装盘：将炖好的汤倒入面中，撒上花生碎、葱花即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度，如喜欢更辣可增加辣椒酱。
- 若没有新鲜海鲜，可用冷冻虾或鸡肉代替。
- 汤底可以提前熬制，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“12道锋味叻沙”。无论是作为日常晚餐还是朋友聚会的小吃，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！