【斑马纹戚风蛋糕怎么做】斑马纹戚风蛋糕是一款外观独特、口感松软的甜点，因其表面呈现出类似斑马的条纹纹理而得名。制作这款蛋糕的关键在于面糊的搅拌方式和分层技巧，通过不同颜色的面糊交替倒入模具，形成自然的斑马纹效果。
以下是对“斑马纹戚风蛋糕怎么做”的详细总结，结合材料准备、操作步骤及注意事项，帮助你轻松掌握这道美味甜点的制作方法。
一、材料准备（12cm圆模）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80g |
| 细砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油 | 40ml |
| 泡打粉 | 3g |
| 可可粉 | 15g（可选） |
| 食用色素（黑/白） | 各适量 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 分离蛋清与蛋黄，蛋黄中加入牛奶、植物油、细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成蛋黄糊。 |
| 2 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡。 |
| 3 | 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡。 |
| 4 | 将面糊分成两份，一份加入可可粉和黑色食用色素调成深色面糊，另一份保持原色。 |
| 5 | 用刮刀将两种颜色面糊交替倒入模具中，每倒入一层用牙签轻轻划出花纹，形成斑马纹效果。 |
| 6 | 烘烤：预热烤箱170℃，烤35-40分钟，出炉后立即脱模，放凉后切片享用。 |
三、注意事项
- 面糊不要过度搅拌：避免消泡影响膨胀。
- 颜色面糊不宜过多：否则会影响整体结构。
- 烘烤时间根据烤箱调整：建议中途不要开烤箱门。
- 脱模时注意温度：蛋糕完全冷却后再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一款具有视觉冲击力的斑马纹戚风蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕，都能带来不一样的惊喜体验。