【板栗炖排骨的家常做法】板栗炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅口感香浓，还能补气养身，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用猪肋排 |
| 板栗 | 300 | 去壳后使用 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 焯水和炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出后洗净备用。
- 板栗去壳，用刀划十字刀方便入味。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽调色调味，倒入清水没过食材。
- 水开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入板栗
- 待排骨炖至软烂后，加入板栗继续炖煮15-20分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 板栗 | 含有丰富的碳水化合物和维生素B族 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
四、小贴士
- 板栗去壳时可先用刀轻轻划破外壳，热水浸泡更容易剥除。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量冰糖提鲜。
- 使用砂锅或电饭煲炖煮，口感更佳，也更节省时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的板栗炖排骨了。这道菜不仅适合全家享用，也是秋冬进补的好选择。希望这份详细的家常做法能帮助到你！