【板栗大蒜烧肉的家常做法】板栗大蒜烧肉是一道融合了香甜板栗与浓郁蒜香的经典家常菜，口感丰富、香气扑鼻，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养均衡，还能暖身驱寒，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。
下面将从食材准备、烹饪步骤、小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 板栗 | 200克（去壳） |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪五花肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜瓣炒香，再加入姜片、八角、香叶翻炒出香味。 |
| 3 | 放入焯好的五花肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色，再加少许白糖提鲜。 |
| 4 | 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转中小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 加入板栗继续炖煮15分钟，待板栗软烂、肉质酥烂后，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 最后大火收汁，让汤汁浓稠，装盘即可食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 板栗处理 | 可提前用刀在板栗表面划一刀，方便去壳，也可以用热水泡一下更易剥皮。 |
| 肉的选择 | 选用带肥瘦相间的五花肉，口感更佳，不易柴。 |
| 火候控制 | 焯水时水要凉水下锅，避免肉质变硬；炖煮时尽量用小火慢炖，使肉质更软烂。 |
| 调味建议 | 若喜欢酱香浓郁，可适当增加老抽的量；若喜欢清淡口味，可减少酱油使用。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又暖心的板栗大蒜烧肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也是节日聚餐中的亮点之一。尝试动手做一次，感受传统家常菜的魅力吧！