【板栗炖鸡的家常做法】板栗炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，不仅口感丰富，还具有补气养血、增强体质的功效。下面将为大家详细总结板栗炖鸡的家常做法，包括所需食材、步骤及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 板栗去壳，用刀在板栗顶部划一刀，方便入味。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入清水，水量需没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入板栗
- 放入板栗，继续炖煮15-20分钟，直到板栗软糯，鸡肉熟透。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，再煮5分钟收汁即可。
三、小贴士
- 板栗最好选择新鲜的，去壳时可先用热水烫一下，更容易剥皮。
- 炖鸡时如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间。
- 若喜欢更香浓的味道，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
四、总结
板栗炖鸡是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加香浓可口。无论是冬日暖身还是节日餐桌，都是一道不可多得的好菜。希望这份详细的家常做法能帮助你轻松掌握这道美味佳肴。