【板栗炒鸡的做法】板栗炒鸡是一道色香味俱全的家常菜，选用新鲜板栗和鸡肉搭配，口感香浓、营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日餐桌中。以下是制作板栗炒鸡的详细步骤和所需材料。
一、
板栗炒鸡的主要食材包括鸡肉、板栗、葱姜蒜等调料。做法简单，关键在于火候控制和调味搭配。先将鸡肉焯水去腥，再与板栗一起翻炒，最后加入适量的酱油、料酒、盐等调味品，使整道菜香气扑鼻、味道鲜美。整体烹饪时间约30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉切块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出沥干 | 鸡肉500g |
| 2 | 板栗去壳，用刀划十字，放入沸水中煮5分钟，捞出备用 | 板栗300g |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 4 | 加入焯好的鸡肉翻炒至微黄 | - |
| 5 | 倒入板栗继续翻炒，加入适量料酒去腥 | 料酒1汤匙 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖1茶匙 |
| 7 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟 | 清水适量 |
| 8 | 开盖收汁，撒上少许葱花，翻炒均匀即可出锅 | 葱花少许 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉均可，鸡腿肉更嫩滑。
- 板栗去壳时可用刀背轻轻敲打，方便剥壳。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的板栗炒鸡，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的口感层次。快试试看吧！