【扒木耳白菜的做法】“扒木耳白菜”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以木耳和白菜为主料，通过快炒或小火慢扒的方式烹饪而成。这道菜口感清爽、味道鲜美，尤其适合春夏季节食用，有助于清热解暑、润肠通便。
一、
“扒木耳白菜”是一道健康美味的素食菜肴，制作过程简单，食材常见，非常适合日常家庭餐桌。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，白菜则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配不仅营养均衡，还能提升食欲。在烹饪过程中，注意掌握火候与调味，可以更好地保留食材的原味和营养成分。
二、做法详解（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：木耳提前泡发，洗净后切片；白菜洗净，切成段或片状 | 木耳需提前泡发，避免影响口感 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 可根据口味加入姜片或辣椒提味 |
| 3 | 加入白菜翻炒至微软 | 炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感 |
| 4 | 放入木耳继续翻炒均匀 | 木耳易熟，翻炒时间控制在2-3分钟 |
| 5 | 调入适量盐、生抽、少许糖提鲜 | 根据个人口味调整调料用量 |
| 6 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 | 勾芡可使汤汁更浓稠，口感更佳 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间建议为2小时以上，若使用干木耳，可适当延长泡发时间。
- 白菜可以选择大白菜或小白菜，口感略有不同，可根据喜好选择。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许鸡精或蚝油提味。
- 扒制时火候不宜过大，以免食材焦糊，影响口感。
通过合理搭配与恰当烹饪，“扒木耳白菜”不仅能保留食材的营养，还能带来美味的用餐体验。无论是作为一道主菜还是配菜，都值得尝试。