【白萝卜清炖排骨的做法】白萝卜清炖排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能帮助消化、润肺止咳。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的排骨和大白萝卜是关键，确保口感鲜嫩、汤汁清澈。
2. 焯水去腥：排骨在炖煮前需焯水，去除血沫和杂质，提升汤的清爽度。
3. 火候控制：先大火煮沸，再转小火慢炖，使肉质软烂、汤味浓郁。
4. 调味简单：以盐、姜片为主，保留食材原味，避免过重调料掩盖鲜香。
二、详细步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加姜片焯水去腥，捞出冲洗干净 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄 |
| 4 | 加入适量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟 |
| 6 | 最后加盐调味，撒上葱花即可 |
三、食材与营养分析表
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 排骨 | 500g | 富含蛋白质、钙质，补中益气 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） | 含维生素C、膳食纤维，助消化 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 盐 | 适量 | 调味，维持体内电解质平衡 |
| 清水 | 1500ml | 溶解营养，保持汤色清澈 |
四、小贴士
- 若想汤更鲜美，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
- 白萝卜不宜炖太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 可根据个人口味加入少量料酒去腥提香。
通过以上步骤和搭配，白萝卜清炖排骨不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养，是一道健康又暖心的家常菜。