【白萝卜排骨汤的做法】白萝卜排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，具有清热解毒、润肺止咳、促进消化等功效。做法简单，食材常见，非常适合日常食用。以下为详细做法总结及步骤表格。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 白萝卜去皮切块，大葱切段，生姜切片。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使排骨充分释放鲜味。
3. 加入白萝卜
- 待排骨炖至软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮约20-30分钟，直至萝卜变软。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈鲜美。
- 若喜欢口感更细腻，可在炖煮时加入少许枸杞或红枣提味。
- 汤中可适当加入几滴香油，增加香气。
- 白萝卜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，补充身体所需营养 |
| 维生素C | 白萝卜富含维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 有助于消化和肠道健康 |
| 钙质 | 排骨含钙，促进骨骼健康 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的白萝卜排骨汤。不仅味道好，还能为家人提供丰富的营养，是秋冬季节的理想选择。