【白萝卜牛仔骨汤的做法】白萝卜牛仔骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。牛仔骨富含蛋白质和钙质，搭配清甜的白萝卜，既能补充体力，又能起到润肺止咳的作用。以下为这道汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛仔骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理牛仔骨
将牛仔骨洗净，放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 清洗白萝卜
白萝卜削皮后切块，大小适中，便于炖煮时入味。
3. 炖煮汤底
取锅加清水，放入焯好的牛仔骨、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入白萝卜
汤炖好后，加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 牛仔骨建议选择带肉的部位，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片可有效去除异味。
- 白萝卜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据喜好添加其他配料，如胡萝卜、玉米等，增加风味层次。
通过以上步骤，一碗香浓美味的白萝卜牛仔骨汤就完成了。不仅简单易做，还能为身体提供充足的营养，是家庭餐桌上的健康之选。