【百分百成功的烤箱蛋糕的做法】想要制作一款口感松软、香甜可口的烤箱蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能轻松做出“百分百成功”的烤箱蛋糕。以下是一份详细的做法总结，适合初学者和进阶者参考。
一、
这款烤箱蛋糕采用基础的海绵蛋糕配方，结合适当的烘烤温度与时间，确保蛋糕蓬松不塌陷，外酥内软。主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油等，操作步骤简单明了，无需复杂工具即可完成。
在制作过程中，需要注意打发蛋白的力度、面糊的搅拌方式以及烤箱的预热情况。此外，蛋糕出炉后及时脱模，避免回缩，是保证成品质量的关键。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉 100g、鸡蛋 4个、细砂糖 80g、牛奶 60ml、植物油 50ml、泡打粉 3g | 所有材料提前称量，确保准确 |
| 2 | 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入牛奶、油中搅拌均匀 | 蛋黄液需充分混合，避免结块 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒 | 面糊不宜过度搅拌，防止起筋 |
| 4 | 蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 | 打发时保持电动打蛋器高速运转 |
| 5 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 混合时用刮刀从底部翻拌，避免消泡 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡 | 模具底部要铺油纸或涂抹油防粘 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入蛋糕模烘烤35-40分钟 | 烘烤中途不要开烤箱门 |
| 8 | 烤好后立即取出，轻敲模具边缘，脱模冷却 | 脱模前稍等几分钟，防止塌陷 |
三、小贴士
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计确认。
- 翻拌技巧：翻拌面糊时动作要轻柔，避免破坏蛋白霜的结构。
- 脱模时机：蛋糕完全冷却后再脱模，避免表面裂开或塌陷。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松制作出一款“百分百成功”的烤箱蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都十分合适。快动手试试吧！