【百吃不厌之牛肉汤面的做法】牛肉汤面是一道经典的家常美食，香浓的汤底搭配嫩滑的牛肉和劲道的面条，让人食欲大开、回味无穷。想要在家做出一碗“百吃不厌”的牛肉汤面，关键在于汤底的熬制和食材的搭配。以下是一份详细的步骤总结与所需材料表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的牛腩或牛腱肉，搭配洋葱、胡萝卜、姜片等辅料。
2. 焯水去腥：将牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：将焯水后的牛肉放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味提鲜：在炖煮过程中，可加入适量的盐、胡椒粉、八角、香叶等调料，提升汤的风味。
5. 煮面搭配：将面条煮熟后，加入炖好的牛肉汤中，撒上葱花、香菜等配菜即可食用。
整个过程虽然耗时较长，但正是这种慢火细炖的方式，才能让牛肉变得软烂入味，汤底浓郁鲜美。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛腩/牛腱肉 | 500克 | 建议选用带筋部分更香 |
| 洋葱 | 1个 | 增加汤的甜味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加营养和颜色 |
| 姜片 | 5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水用 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 香叶 | 1片 | 提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 面条 | 300克 | 可根据喜好选择种类 |
| 葱花/香菜 | 适量 | 装饰和提香 |
三、小贴士
- 如果时间紧张，可以使用高压锅炖煮，缩短时间但风味依旧。
- 牛肉汤面最好现做现吃，避免反复加热影响口感。
- 可以根据个人口味添加青菜、豆腐等配菜，丰富营养。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能在家轻松做出一碗“百吃不厌”的牛肉汤面。不仅味道鲜美，还能带来满满的幸福感。快动手试试吧！