【爆炒虾球的做法】爆炒虾球是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道爽口，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，适合新手尝试。以下是爆炒虾球的详细做法总结。
一、
爆炒虾球主要以新鲜虾仁为主料，搭配适量的调料和配菜进行快火翻炒。关键在于掌握火候和调味比例，确保虾肉不老且入味。常见的配料有青椒、胡萝卜、洋葱等，既能增加色彩，又能提升口感。在烹饪过程中，建议使用中大火快速翻炒，以保持虾球的弹性和鲜嫩度。
二、爆炒虾球做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 虾仁250克、青椒半个、胡萝卜半根、洋葱1/4个、蒜末适量、姜片少许 |
| 2. 处理虾仁 | 虾仁去壳去虾线，洗净后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 配菜处理 | 青椒切丁，胡萝卜切片，洋葱切丝，备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，油热后放入姜片和蒜末爆香 |
| 5. 炒虾仁 | 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色（约2-3分钟） |
| 6. 加入配菜 | 放入青椒、胡萝卜、洋葱，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白胡椒粉少许，翻炒均匀 |
| 8. 收汁出锅 | 炒至食材熟透，汤汁略微收干即可出锅 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可使虾肉更嫩滑。
- 炒虾球时火候不宜过大，避免虾肉变老。
- 可根据个人口味加入辣椒或葱花提香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的爆炒虾球，既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。